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Elizabeth est détentrice d’un baccalauréat multidisciplinaire, conjuguant théâtre, création littéraire et service social. À l’été 2017, elle cofonde la compagnie Théâtre pour pas être tout seul, et produit son premier spectacle, « Angle mort », au Théâtre Premier Acte en 2018. Sa pièce jeune public, « Poulet Ti-Potelé », fut présentée dans les parcs de la ville de Québec à l’été 2019 et 2020.
Elle est l’autrice de la série de romans pour adolescent.es « Ma vie de… » publiée aux Éditions Les Malins depuis 2019. Le premier tome, « Ma vie de gâteau sec », fut lauréat du Prix de création littéraire du Salon international du livre de Québec en 2020 et du Prix Cécile-Gagnon en 2021. La série est aussi publiée en Europe, aux éditions Kennes.
À l’automne 2020, son texte « Sous l’eau » fut produit par le Théâtre du Gros Mécano au Théâtre Périscope, lors du projet « Mouvance ». Sa première comédie musicale « L’Aventure très spéciale de Carrie-Matilda Doré » a été produite par Théâtre en Quartiers à l’été 2021 et sera reprise à La Chapelle spectacles en avril 2023. L’un de ses textes de chanson, mis en musique par Sarah-Anne Arsenault, fait partie de la 4e saison de Passe-Partout à Télé-Québec et se retrouve sur l'album "Coucou les amis!". Son premier album jeunesse "Aurore microraptor" vient d'être publié cet automne. Tous les profits des ventes sont remis au Centre de pédiatrie sociale de Québec.
